La cocina de Mafita

Carrillada cerdo al pimenton

2011-03-22T03:52:00.000-07:00

Ingredientes: 1.250 g carrellada cerdo, 1 cebolla gorda, 1 cuchara sopera de pimentón dulce, agua, tomate frito, 2 zanahoria, y una pastilla de avecre o sal.

Picamos la cebolla y sofreimos en aceite con un poquito de sal para que sude, cuando este transparente la cebolla agregamos la carrillada, removiendo hasta que este un poco frita, agregamos el pimentos y las zanahorias y refreir con cuidado que no se queme el pimenton, agregamos 3 cufharas de tomate frito, removemos 2 minutos mas, le echamos el agua, avevrem o sal y cocemos hasta que este tierna, o en olla express 20 minutos.

Puchero

2011-03-19T10:58:00.000-07:00

Ingredientes:
1/4 jarrete o ternera tierna
1 muslo pollo con contramuslo
1 tocino fresco
1 tocino para caldo
1 hueso blanco
1 trozo de jamón
1 patata y 1 zanahoria
250 g garbanzos
Agua

Llenamos una olla a presión con todos los ingrediente y agua hasta arriba, hervir y vamos espumando cuando ya no haga espuma cerrramos y hervir 40 minuto, abrir al caldo añadir fideos.

Potaje de verduras con garbanzos, chicharos y judias

2011-03-19T10:53:00.000-07:00

Ingredientes:
250 g. garbanzo
aceite
250 g judias verdes
Bote de judias blancas cocidas enjuagadas
2 zanahorias
2 patatas
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 pimientos
1 tomate
pimenton dulce, clavo, azafran y sal o pastilla de avecrem

Hervir los garbanzos con laurel y chorreon de aceite, luego agregamos la judias verdes y las 2 zanahorias y hervimos 10 minutos más.
Ponemos 1 o 2 patatas, 3 dientes de ajo, la cebolla, los dos pimientos, el tomate pasado por la sarten, añadimos el pimentón dulce, clavo, azafran y sal. Luego el frasco de judias blancas y hervir 15 minutos más a fuego lento.

1000 visitas Es Tijeras!!!!

2009-11-08T16:17:00.000-08:00

Recienteme nuestra amiga Adeli, ha alcanzado las 1000 visitas en su blog Es Tijeras, en este blog podemos encontrar muchas creaciones propias de Adeli, concretamente de complementos, moda y regalos para los bebés; los cuales podemos adquirir poniendonós en contacto con Adeli así como diversas creación de moda flamenca, punto ,croché y pastwork.

Casualmente yo he sido la visita 1000 y por ello me va a hacer un regalito, Adeli no confiaba en alcanzar las 1000 visitas en tan poco tiempo, pero la verdad es que lo ha conseguido en un tiempo record, y es que el blog ES Tijeras es muy interesante y siempre nos está sorprendiendo con sus creaciones, cada vez más exclusivas.

¡¡¡Animo!!! en 1 mes o menos alcanzaras las 2000 visitas.

Si quereís ver su evento de las 1000 visitas este es el enlace:
1000 visitas!!!

http://adeli-estijeras.blogspot.com/

Estofada de patatas y Carne

2009-11-01T13:13:00.000-08:00

Ingredientes:

500 g. de carne para guisar
4 patatas medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento
2 zanahorias,
1 fago de judías verdes (lo que apretezca)
guisantes (lata)
2 tomates maduros
aceite
Pimentñon dulce
sal y pimienda
vino blanco

- En una cazuela ponemos el aceite y doramos a fuego vivo la carne, agregamos la cebolla picada y doramos, añadimos los pimientos, zanahorias y judias; y dejamos 2 minutos (que no se queme)
- Ponemos el ajo picado y dejamos 2 minutos más, añadimos los tomates rallados, cuando el tomate este naranja, echamos el pimenton dulce, sal, pimienta y el vino blanco, dejamos un par de minutos.
- Agregamos las papas en trozos, cubrimos con el agua y cocemos media hora y echamos los guisantes (cocidos) y cocemos 10 minutos.

Albondigas en Salsa

2009-10-30T01:23:00.000-07:00

Ingredientes:
- 5 dientes de ajo
- Carne picada (1/2 cerdo, 1/2 ternera)
- Perejil
- 1 Huevo
- sal
- pan rayado
- cebolla
- pimiento
- 1 tomate
- 1 pastilla de avecrem

- Mezclamos la carne picada con 2 ajitos picados, el perejil, el huevo, la sal y un poco de pan rayado.
- hacemos las bolas del tamaño que queramos y las freimos en aceite.
- en una olla sofreimos 3 dientes de ajo, la cebolla y el pimiento, que doramos.
- incorporamos el tomate sin piel, lo echamos o rayado o lo machacamos.
- Echamos las albondigas y un chorreon de vino, dejamos un par de minutos.
- Incorporamos agua hasta cubrir, una hoja de laurel, una pastilla de avecre y dejamos cocer 15-20 minutos.

Garbanzos con Espinacas

2009-10-29T07:53:00.000-07:00

Ingredientes: Garbanzos, espinacas, pan, pimetón dulce, 1 cucharadita de comino, ajo y aceite.

1. los garbanzos y espinacas tienen que estar cocidos y se necesita el triple volumen de espinacas que de garbanzos.

2. En una sartén sofreimos los ajitos picados, y los apartamos en un almirez.
3. En el mismo aceite, sofreimos unas rodajitas de pan, que incorporamos al almirez.
4. Sofreimos las espinacas y los garbanzos en la sartén, removiendo un par de minutos

5. Añadir un poquito de agua.

6. Majamos el pan frito, con el ajo y añadimos a la sarten, removiendo.

Flan de café

2009-10-28T02:15:00.000-07:00

Ingrediente: 1/2 litro de leche, 3 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de cafe solubre , caramelo y nata montada.

1. En un cazo calentamos la leche, cuando hierva añadimos el café, mezclamos bien y apartar.
2. En un bol batimos los huevos con el azúcar y agregamos la leche y batimos bien.
3 La mezcla del bol la vertemos en un molde untado previamente de caramelo.
4. Horneamos al baño María hsta cuajar el flan.
5. Dejar enfirar y desmoldar.

Filetes de panga al horno

2009-10-27T09:11:00.000-07:00

Ingrediente: 3 patatas medionas, una cebolla grande, 2 filetes de panda, sal, pimienta blanca, ajo y perejil picados, 1 botellin de cerveza, aceite de oliva, tomate frito y limón

- Cortamos las papas y la cebolla en rodajas finas

- En un recipiente para horno ponemos una capa de patatas, otra de cebolla, colocamos los filetes de panga encima.

- Echamos por encima del pescado sal, pimienta blanca y el ajo

- A continuación colocamos encima del pescado otra capa de patatas y otra de cebolla

- En un bol ponemos 5 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 cuchara soperas de tomate frito, 3 gotas de zumo de limón, el perejil picado, la cerveza y un poco más de sal y lo mezclamos bien, tiene que quedar tal que así:

Esta mezla la echamos encima de la bandeja con el pescado

y por último la ponemos al horno a 240º unos 45 minutos y listo, ir revisando a la media hora, no vaya a ser que se os tuesten demasiado la cebolla. Que os aproveche.

Potaje Garbanzos

2009-10-27T08:59:00.000-07:00

Ingredientes: Garbanzos, 1 pimiento, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 morcilla, 1 hoja de laurel, 1 tomate, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 chorizo, pimentón dulce, colorante, sal y aceite.

1. Remojo en vísperas.
2. Colocar todo a la olla, todo limpio, pelado y entero.
3. Cubrir de agua, sazonar y echar el aceite y dejar que hierva un ratito y rompermos el hervor un par de veces con agua fria
4. y en 45 minutos listo (de todas formas ir probando)

P.D. también se puede hacer con lentejas y judias blancas, en este caso con 30 minutos es suficiente.

Costillas de cerdo

2009-10-27T08:07:00.000-07:00

Ingredientes: 3 dientes de ajo, cebolla, pimiento, tomate, 1\2 kilo de costillas, 3 patatas medianas, sal y pimienta, azafrán o colorante, 1 pastilla de avecrem, chorreón de vino, agua y laurel.

Ponemos la olla con aceite y los ajitos, la cebolla y el pimiento picados y doramos.

Incorporamos las costillas, y le echamos la sal y un poquito de pimienta y doramos ligeramente.

Echamos el tomate enmedio, sin piel y aplastamos, dejamos un ratito.

Incorporamos un chorreon de vino, agua, lauel, avecrem, las patatas cortadas y un poquito de azafrán o colorante. y cocemos 10-15 minutos.

¡Que aproveche!. Si haceis esta receta mandarme un comentario de como os ha quedado.