martes, 22 de marzo de 2011

Carrillada cerdo al pimenton

Ingredientes: 1.250 g carrellada cerdo, 1 cebolla gorda, 1 cuchara sopera de pimentón dulce, agua, tomate frito, 2 zanahoria, y una pastilla de avecre o sal.

Picamos la cebolla y sofreimos en aceite con un poquito de sal para que sude, cuando este transparente la cebolla agregamos la carrillada, removiendo hasta que este un poco frita, agregamos el pimentos y las zanahorias y refreir con cuidado que no se queme el pimenton, agregamos 3 cufharas de tomate frito, removemos 2 minutos mas, le echamos el agua, avevrem o sal y cocemos hasta que este tierna, o en olla express 20 minutos.

sábado, 19 de marzo de 2011

Puchero

Ingredientes:
1/4 jarrete o ternera tierna
1 muslo pollo con contramuslo
1 tocino fresco
1 tocino para caldo
1 hueso blanco
1 trozo de jamón
1 patata y 1 zanahoria
250 g garbanzos
Agua


Llenamos una olla a presión con todos los ingrediente y agua hasta arriba, hervir y vamos espumando cuando ya no haga espuma cerrramos y hervir 40 minuto, abrir al caldo añadir fideos.

Potaje de verduras con garbanzos, chicharos y judias

Ingredientes:
250 g. garbanzo
aceite
250 g judias verdes
Bote de judias blancas cocidas enjuagadas
2 zanahorias
2 patatas
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 pimientos
1 tomate
pimenton dulce, clavo, azafran y sal o pastilla de avecrem

Hervir los garbanzos con laurel y chorreon de aceite, luego agregamos la judias verdes y las 2 zanahorias y hervimos 10 minutos más.
Ponemos 1 o 2 patatas, 3 dientes de ajo, la cebolla, los dos pimientos, el tomate pasado por la sarten, añadimos el pimentón dulce, clavo, azafran y sal. Luego el frasco de judias blancas y hervir 15 minutos más a fuego lento.